策略

总体来说，此项目提倡协调某些服务来设计一种以语言和文化为主的社会文化环境行动模式。这种模式有助于实现双重共同利益：减少一次性塑料制品、提高垃圾的可回收率。

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此项目包括语言文化调解的运用，以便外国餐饮业克服对可持续性的选择的任何障碍，以便实施欧洲一次性塑料制品指令的趋向（SUP指令禁止使用某些一次性塑料产品）。同时，此项目侧重于培养有关饮食业必要产品的良好购买习惯。

策略的一个重要部分是对每一家仔细监测，以在拟议的试验之后收集数据和信息。监测方式包括质量数量分析研究和提高老板们的参与度。这种参与鼓励餐馆老板积极参与。项目期间和以后，他们本身也能作为变化的媒介。

项目以多样参与者的合作关系为基础，以确保相关人员具有达到目的所需的一切能力。参加项目的各地（贝加莫、布雷西亚和米兰）都有从事语言文化调解工作的组织（RUAH合作社团、ADL a Zavidovici协会、米兰国立大学语言和文化调解科学学院）和从事餐饮业的垃圾收集的组织 （Amsa, Aprica）。项目是由卡里波基金会（Fondazione Cariplo）通过2020年的塑料挑战招标和Novamont股份公司资助的。Novamont是可堆肥塑料产业的领导公司之一。